泡腊八蒜用陈醋好还是米醋好

编辑:null 时间:2023-01-03 20:06:56

泡腊八蒜用陈醋好还是米醋好

泡腊八蒜用米醋好。米醋泡的腊八蒜更好吃。

1、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。

2、泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋、冰糖和大蒜瓣儿。

3、做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,放入冰糖,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

4、2019年9月,天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽。

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