做蛋糕加水怎么加

编辑:吱吱 时间:2023-02-07 17:27:31

做蛋糕加水怎么加

一般做戚风蛋糕需要加水,做海绵蛋糕不用加水。

1、戚风蛋糕食材,按八寸计算:

鸡蛋5个,低粉85克,糖70克,油和水各50克。

2、首先分蛋,蛋白与蛋黄分放在两个盆内,蜜白盆一定要无油无水,先打发蛋白,50克糖分次加入,打发到硬性发泡。

3、其次,油和水及20克糖就加在蛋黄盆,用手动打蛋器搅匀,再筛上面粉搅匀,蛋黄液就准备好了。

4、最后把蛋白和蛋黄糊混和翻拌均匀,即可倒入模具里烤蛋糕了。

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