1.
第一个就是要看它的颜色，它的颜色比较暗沉而且偏白，不是那种深福色。如果生姜的表面发黄的话也是不能购买的，像那种生姜极有可能就是用硫横泡过的生姜，它的表面就会出现这种泛黄的情况。而用硫硬过的生姜，它就是在买的时候看起来非常新鲜，但是买回家以后特别容易坏。
2.
要看它的表皮的帮皱，表皮看起来非常粗，用手摸一下摸起来一楼一楼的，而且一般比较好的生姜它的表面都是用泥土和砂石在的，像那种生姜就比较新鲜。
3.
第三个我们再买生姜的时候要买它的个头比较大的，而且果肉看起来比较饱满
怎么挑选生姜
可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜。而正常的生姜颜色属于淡黄色，因为刚从泥土里面挖出来。
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