山西豌豆面粉可以用来做脆皮豌豆凉粉、红枣豌豆糕、豌豆煎饼等。
这里以脆皮豌豆凉粉为例，所需食材有豌豆面粉、清水、盐、油、番茄沙司。共分为5个步骤，以下是做脆皮豌豆凉粉的具体操作：
操作/步骤
1 搅拌面糊
在豌豆粉中放入适量清水，搅拌成细糊，然后面糊过筛。
2 煮面糊
在锅中放入清水、盐，小火烧至冒小泡时，倒入面糊，边倒边搅拌，搅拌至粘稠状态。
3 倒入模具中
把面糊倒入模具中放凉。
4 煎豌豆块
放凉的豌豆粉切成小块，放入热油锅煎，煎至金黄色即可。
5 盛出装盘，配上番茄沙司食用即可。
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