材料：大米300克，五花肉100克，咸巴拉鱼1条，葱，花生米，珍珠香菇，干虾米，海蛎干，盐，生抽，老抽
做法：1.大米洗净加入适量水，拌入酱油，盐，浸泡片刻。
2.花生米过油炸香。香菇泡发后切丝。胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条，葱切末。
3.五花肉切丁入锅炸出油，至金黄色，接着下入香菇丝，小虾米，海蛎干，巴拉鱼翻炒出香味。
4.烧好后盛出，连同胡萝卜丝一同浸泡好的大米中搅拌均匀，放入电饭锅开始煮。
5.炒锅下一点油，葱花下锅炸出香味，米饭煮好后淋上葱油，搅拌均匀。
5.撒上葱花和花生米即可。
石狮咸饭做法
食材：白饭2碗，猪绞肉100克，香菇干3朵，红萝卜2/3根，芹菜小把，鸿喜菇等各种菇1把，竹笋2颗，开阳一大匙，油葱酥适量，高汤或清水5碗，盐适量，胡椒粉适量，红葱头3辧，香菜适量，透抽适量，虾仁适量
做法
1、香菇泡软后切小丁，红萝卜去皮切丁芹菜切朱香菜.红葱头切碎，开阳洗净泡软沥干。
2、热锅爆香红葱头和开阳，再放入猪绞肉耖至变白，加入红萝卜丁.香菇丁.白胡椒翻炒均匀，在淋上2大匙酱油略炒。
3、加入高汤或清水，煮滚后加入白饭，大火煮开转小火，边煮边搅15分钟后放入盐和白胡椒，起锅前放入芹菜.油葱酥拌匀，盛于碗内再放入香菜即完成。
语音朗读：