揉面和揣面的区别

针对的面团不一样。

揣面适合量大的面团，用的力气也比揉面大。揉面主要分为捣、揉、揣、摔、擦5个动作，这些动作可使面团进一步均匀、增劲揉面、柔润、光滑或酥软等

揉面适合各种面团，就是将面团反复揉搓，将和好的面揉均、揉润、揉顺、揉出光滑面

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