绿豆芽焯水后变蓝色是因为什么

绿豆芽焯水后变蓝色是因为

绿豆生的时间久了，绿豆有些老了，如果是绿豆芽刚生出来两三天的话，那么他不会变蓝色的，问你生了好几天的绿豆芽都有好几个叶子了，那么吵过水之后，它就会变成蓝色，样的绿豆芽吃起来口感也不是很好，我觉得绿豆芽一般就剩个三两天就可以吃了，刚长出来两公分左右吧，吃着口感最好。

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