柴鸡蛋黄特别黄,是什么原因

鸡蛋蛋黄的颜色和饲料有很大关系，如果饲料中的胡萝卜素比较丰富，淡黄颜色就会更黄一些。柴鸡经常食用的是谷子，青草，玉米，虫子等天然性食物。所以淡黄色就更黄一些。

因此，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高，胆固醇含量更低。

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