猪肘子是蹄髈吗
编辑:许大虎
时间:2023-01-02 19:30:22
是的。
猪蹄我们也叫做蹄髈,是指猪蹄身上前肘、后肘的地方,因为猪肉纤维比较细软,结缔组织比较少,肌肉组织中含有比较多的肌间脂肪,因此经过烹调以后加工过的味道特别美味。
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