简介：螺蛳粉是湖南岳阳的一道传统美食，其由螺蛳肉和米粉组成，口感鲜辣爽滑，成为了岳阳人的骄傲和标志。
随着年代的变迁，螺蛳粉更是广受全国人民的喜爱，在中国夜市餐饮业中占有重要地位。
内容导航：一、历史渊源
二、岳阳螺蛳粉流派
三、特色配料
四、制作工艺
五、螺蛳粉文化影响内容详情：一、历史渊源螺蛳粉的历史可以追溯到明代，最初是岳阳贫民愚人的主要食物之一。
由于螺蛳肉价格低廉，并且富含蛋白质、钙、磷等营养成分，因此成为了当时岳阳地区食物链的重要组成部分。
据传，任何时候只是凭一碗螺蛳粉就可度过一天三餐的时间。
在清朝时期，岳阳的土豪富翁们改善了螺蛳粉的食用方式，并逐渐形成了“汤、干、水三派”的独特风味。
二、岳阳螺蛳粉流派岳阳螺蛳粉有着“汤、干、水三派”的不同品种。
其中汤派以湖水为制汤原料，底汤呈白色、清淡。
干派以红油炒制，最显著的特点是红油芝麻香味。
水派是将螺肉放在滚水锅里煮，米粉软嫩香滑，汤清鲜爽口。
三、特色配料螺蛳粉的配料因地区和口味不同而多彩纷呈。
常见的配料有腐竹、莲藕、鱼皮、肥肠、毛血旺、腰花等。
最经典的岳阳口味将火腿、鸡丝、香菇、木耳等剁成细丝加入螺蛳粉里搅拌，食用时加上花生仁、豆芽制炸渣等调味。
四、制作工艺螺蛳粉的制作工艺非常简单，但却有严格的工序要求。
首先将螺蛳肉切成薄片后进行清洗，然后放入热油锅中爆炒。
接着煮制底汤、熬制红油等。
并将米粉煮熟，将以上原料裹以米粉，加入适量的底汤、红油、青菜、葱花等鲜香调料，即可妙手翻动一碗色香味俱佳的螺蛳粉。
五、螺蛳粉文化影响螺蛳粉通过自己的美味、奇香的口感，传播着岳阳悠久的历史与文化。
现在它已经成为了岳阳的特色品牌之一，是岳阳市非常具有代表性的美食文化象征。
除了岳阳人非常钟爱之外，世界各地的美食家也乐于寻味。
在海外华人社区中，也有人开设了各种各样的螺蛳粉食店，这让世界更多人能够品尝到这一道中国名菜的美味。
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