简介:
黄豆酱是中国常见的调味品之一，制作过程繁琐但口感鲜美，是许多人的口味之一。
今天我们来介绍一下黄豆酱的制作方法。
内容导航:
1.材料准备
2.黄豆酱的制作过程内容详情:
1.材料准备
a.黄豆：500克
b.食盐：60克
c.麦芽糊精：15克
d.白糖：50克
e.大葱：适量
f.生姜：适量
g.郫县豆瓣：适量2.黄豆酱的制作过程
a.洗净黄豆，浸泡8小时左右，将黄豆放入锅中煮沸，撇去浮沫后继续煮20分钟左右。
b.煮好的黄豆沥干水分，常用方法是用棉布包住黄豆，压出水分。
将黄豆晾干后磨成豆酱。
c.黄豆酱磨好后，在锅中加入适量的清水煮沸，加入大葱和生姜，煮开后改用文火煮至豆酱变黄稠，掏出料放入大碗中待凉。
d.待凉后加入盐、白糖和麦芽糊精拌匀，再放入郫县豆瓣翻拌均匀即可。
以上就是黄豆酱的制作方法，虽然制作过程较为复杂，但黄豆酱口感鲜美健康，可以在烹饪多种菜肴时使用。
希望大家制作成功并享受美食滋味。
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