1、主料：银鲳鱼干300克。
2、辅料：芹菜20克、番茄70克、洋葱50克、红辣椒30克。
3、调料：姜5克、酱油30克、白砂糖10克、盐1克、白酒20克、大葱20克植物油20克。
4、鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用
5、番茄、洋葱洗净切丁
6、芹菜去叶洗净切末
7、红辣椒洗净去籽切斜片
8、姜切丝、葱切末待用
9、鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出
10、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
银鲳鱼干货怎么吃
步骤/方式一
准备干鲳鱼一条
步骤/方式二
打开来是这样子的，剪成一块一块，这个鱼是咸的。
步骤/方式三
用清水泡一下，时间大约在半个小时左右，喜欢吃的淡口味可以拉长时间。 然后洗干净。然后拿厨房纸吸干净水就可以了。
步骤/方式四
放锅里面煎一下，煎到两面金黄就可以了。中途放入姜片一起煎。可以烹入米酒提鲜
步骤/方式五
煎好后出锅装盘
银鲳鱼干货怎么吃
主料：银鲳鱼
辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜
调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉
操作：
1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末
2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金黄色，捞出控净油
3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇汁即可。
语音朗读：