卡拉头怎么怎么腌制

用料：新鲜卡拉头5千克、白糖2千克、食用盐500克、米醋3千克。

做法：

1、把准备好的新鲜卡拉头去掉外皮以后，切掉底部的根须，用清水洗净，再放在清水中浸泡3~5小时，泡好以后去除控掉水分。

2、把卡拉头放在干净的盆或者坛子中，加入适量食用盐调匀，以后腌制三四天以后，把腌出的水分倒掉。

3、再把准备好的白糖，米醋等调味料入锅煮开，等它降温以后直接倒入到卡拉头中密封腌制20天，这是里面的卡拉头就能入味，酸甜爽口的卡拉头就已腌好，取出以后可以直接吃。

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