北京与巴黎之间的时差是7个小时。这意味着，如果北京的时间是中午12点，那么巴黎的时间就是晚上7点。
要计算北京和巴黎之间的时差，首先，我们需要了解它们所处的时区。北京和大部分中国大陆地区属于中国标准时区（UTC/GMT+8），而巴黎位于欧洲中部，属于欧洲标准时间（UTC/GMT+1）。
时差的计算方法为：北京的UTC/GMT+8 减去 巴黎的UTC/GMT+1，差值即为7小时。
另外，由于两地均实行夏令时，在夏季，巴黎时间将比北京时间晚一小时，此时时差为8小时。
总之，北京与巴黎之间的时差为7-8小时，具体时差取决于当地是否实行夏令时。
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