主料,猪肉馅(400克)
调料:大葱末(30克),大姜末(15克),鸡蛋(1枚),盐(8克),鸡精(5克),味达美酱油(15克),胡椒粉(5克)。
1 绞好的后腿肉馅400克。
2 切好的葱末。
3 切好的姜末。
4 把葱、姜末和各种调料调合在一起,用力抽打之肉馅起劲为止。
5 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子。
6 把丸子加入烧好的热水里进行加热。
7 大约煮制五六分钟,丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅。
清汆丸做法
肉末中加入盐、花椒面、白胡椒面、蚝油、白糖、老抽、生抽,然后朝一方向搅打上劲,再打入鸡蛋搅拌一下,随后可根据个人口味加葱姜末、白菜末、胡萝卜末、香油、老油、水淀粉,然后朝一个方向搅拌5分钟即可。
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