蟾酥是一种发自中国的传统糕点，以蟾蜍为原料制作而成，是一种特殊的蛋糕，口感酥脆。根据不同的食材配比，一只蟾蜍能取到的蟾酥的重量大致在100-200克左右。
从古至今，蟾酥是一种受到欢迎的糕点，但它的制作过程也是十分复杂的，需要精心挑选原料，并且需要经过熬煮、浸泡、炸等等多个步骤，才能够完成制作。
首先，挑选蟾蜍，一只蟾蜍重大约50克左右，最好选择新鲜的蟾蜍，煮熟后去皮取肉。
接着，将蟾蜍去皮取肉后放入锅内，加入少量的清水，用小火熬煮，熬煮时间一般要控制在30分钟以上，直至蟾蜍的肉变软，然后将蟾蜍从锅内取出，过筛捞出蟾蜍汤汁，将蟾蜍肉放入清水中浸泡，浸泡时间大约20分钟。
最后，用干面粉把蟾蜍肉裹上一层，放入油锅中深炸，炸到表面金黄，即可取出放凉，一只蟾蜍可以取到约100-200克的蟾酥。
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